Seit dem 1. Dezember 2018 ist Mauritius Mock, unser Leiter Verpflegung, Teil der SanaFürstenland AG – und seither nicht mehr wegzudenken. Mit viel Ruhe, Geduld und einem feinen Gespür für Menschen und Aromen sorgt er mit seinem Team täglich dafür, dass nicht nur die Mahlzeiten, sondern auch der Teamgeist wunderbar abgeschmeckt sind.
Zwar in Abtwil SG mit fünf Brüdern auf einem Bauernhof aufgewachsen, ist sein Appenzeller Dialekt dennoch unverkennbar. Sein Weg führte über die Ausbildung zum Bäcker-Konditor und Koch bis hin zur Weiterbildung zum Diätkoch sowie zur höheren Berufsbildung zum Chefkoch. Heute lebt er mit seiner Familie in einem idyllischen Bauernhaus am Waldrand – inklusive Kleintieren, Umschwung und viel Herzblut fürs Handwerk sowie aktiver Mitgliedschaft bei der Musig Gaiserwald.
Sein Küchenstil, wenn er eine Musikrichtung wäre? Ganz klar Schlager – denn: „Da geht’s meist um Liebe. Und die steckt bei uns überall drin.“
Nach Feierabend geniesst er es am liebsten einfach und ehrlich: knuspriges Brot vom Beck, Appenzeller Mostbröckli, Käse – und ein kühles Dunkles.
Und wer ihn kennt, weiss; «Sönd wöllkomm bi ös i dä Schwalbe! Chönd z’onis.» – Das ist bei Mauritius nicht einfach ein Spruch, sondern gelebte Gastfreundschaft.
Was gegen Zwiebeltränen hilft? Beine kreuzen, Zunge rechts raus, Lieblingslied singen. (Ja, wirklich!)
Danke für deinen täglichen Einsatz, deinen Humor und deine Liebe zum Detail – du und dein Team seid ein echtes Rezept fürs Gelingen!
